为规范夏季餐饮经营秩序，全面排查化解食品安全风险隐患，守护群众“舌尖上的安全”，栖霞市市场监管局统筹谋划，精准施策，双线并进开展食品安全专项行动：一方面，联合公安部门集结执法力量，对辖区烧烤店、火锅店进行食品安全检查；另一方面，紧盯太虚宫龙王节庙会消费热点，对现场食品摊点开展食品安全排查。通过“日常检查+节会排查”相结合，以点带面，让城市的“烟火气”更有“安全感”。
此次专项行动紧盯重点业态与关键环节，实施全覆盖、严标准检查。在餐饮门店整治中，以烧烤店、火锅店为重点，围绕食材安全、加工操作两大核心，严格核查肉类、海鲜、凉菜等易腐食品贮存条件，督促经营主体落实进货查验、索证索票制度，确保食材来源可溯；全面检查后厨环境卫生、防蝇防鼠防尘设施配备、生熟分开及器具色标管理情况，核验从业人员健康证明，坚决杜绝交叉污染风险。针对网络订餐领域，从严核查实体店证照信息，整治“证照不符”“线上线下信息不一致”等问题，现场指导整改不规范经营行为。行动中，公安部门全程协同，摸排食品违法线索，形成联合执法震慑效应。
结合太虚宫龙王节庙会人流密集、摊点集中的实际，执法人员同步开展庙会食品摊点专项排查，重点检查摊贩备案资质、从业人员健康证明、食材贮存及“三防”设施配备情况。对检查发现的设施缺失、索证索票不规范等问题，现场下达整改指令并跟踪复查，全力保障庙会期间市民、游客饮食安全。检查过程中，坚持监管与宣传并重，向经营者宣讲食品安全法律法规，压实主体责任；对存在严重隐患的经营单位，依法依规立案查处，做到整改到位、查处到位。
下一步，栖霞市市场监管局将持续深化部门联合执法机制，常态化推行“日常巡查+突击抽查”模式，紧盯烧烤、火锅等重点行业靶向整治，保持食品安全监管高压态势。同时，加快推进“互联网+明厨亮灶”建设，畅通社会监督渠道，以精准监管、长效治理守护城市烟火气，切实保障群众饮食安全。
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