韩永政委员：
您提出的关于“加强中小学食堂监督管理的建议”的提案收悉，现答复如下：
学校食堂食品安全是群众普遍关注的民生问题，关系广大学生的身体健康和生命安全，做好学校食堂食品安全责任重大、使命光荣。我们以“时时不放心”的警觉，多措并举，全力抓好学校食堂食品安全工作。主要做法如下：
一、领导重视，强化责任落实
定期召开学校校（园）长、分管负责人会议，传达上级有关食品安全工作要求，听取汇报、分析学校安全形势、查找问题并提出解决办法，对学校食品安全工作做到逢会必讲、下乡必查、常抓不懈。严格落实学校（幼儿园）食品安全主体责任，建立健全学校食品安全管理制度，从原材料采购、储存、加工、生熟分开、餐具消毒、饭菜留样、从业人员、监督与管理等环节流程，对学校食品安全工作做出明确具体规定。校领导干部陪餐制度得到有效落实，能够及时发现并解决师生就餐过程中问题。把食品安全作为学校年终安全考核的重要项目之一，提高各学校对食堂食品安全工作重视程度。
二、加强宣传教育，提高防范意识
坚持将食品安全教育纳入日常教学内容，做到有计划、有教材、有教案、有教师“四落实”。根据季节特点，采取食品安全主题班会、食品安全黑板报、食品安全手抄报以及安全教育平台等形式开展安全教育活动。认真组织食品安全宣传周活动，在各学校深入开展食品安全教育“五个一”活动，即举办一场食品安全知识讲座；布置一篇食品安全内容的作文；出一期食品安全黑板报或手抄报；至少开展一次食品安全主题实践活动；学校食堂设立一块食品安全温馨提示牌。利用周末、节假日，向学生及家长发送安全提醒，宣传食品安全，提高学生及家长的防范意识。
三、强化规范化食堂创建，提升食堂食品安全管理水平
以山东省《中小学食堂建设与设备配置规范》《中小学食堂管理与服务规范》和《山东省和烟台市中小学校规范化食堂申报表》标准，加强规范化学校食堂食品安全管理、主体责任落实、大宗食品统一采购、财务管理、营养健康、色标管理、应急处置等重点工作环节的日常监管，学校将食堂食品采购全部信息录入山餐安系统，便于市场监管部门查询监管，进一步提升学校食堂规范化管理水平。
四、用好监督检查手段，消除安全隐患
以食堂食品排查整治为契机，食安专班、教体局与市场监管、卫健部门协调一致，对学校食堂食品安全进行全方位监督检查，同时，利用“互联网+明厨亮灶”开展线上巡查，让“探头站岗、鼠标巡逻”成为常态化。今年以来，我市共排查整改208个问题隐患，整改完成率达到100%，进一步消除潜在的食品安全隐患。51处“324自备水”学校均按照要求接入市政供水或安装持续消毒装置设备，对自备水源进行2轮水质检测，均符合饮用水安全标准。
五、坚持微利经营，完善食堂定价机制
严格执行《烟台市中小学幼儿园食堂财务管理办法》，按照“非营利性”要求，对食堂进行独立核算，严格控制食堂成本开支范围，合理确定供餐价格，保本经营，确保食堂历年累计盈余控制在年度收入的3%以内。做到学生膳食质量和价格稳定，严格执行教职工与学生同菜同价，切实维护师生合法权益。严肃查处食堂伙食质次价高、食堂账目不清、收支、物资管理不规范及挤占、挪用学生生活费等违规违纪行为，限期整改，并追究当事人责任。
栖霞市教育和体育局
2023年7月3日
打印
关闭